プロジェクト
PROJECT
農家のこせがれ交流会
post:2016.01.05

農家のこせがれ交流会が取材を受けました。

シェフはどんな食材を仕入れたいのか?

2015年12月2日、NPO法人『農家のこせがれネットワーク』が主催する第32回「こせがれ交流会」が東京・千代田区の『銀座ファーマーズラボ』で開催された。

ゲストは、ホテルや飲食店の企画・設計から運営まで一貫して手がける『UDS』の上條栄一さんと上野道弘さん。上條さんは料理部門の統括シェフで、上野さんは神奈川県海老名市にあるレストラン『PUBLIE』を担当している。

▼続きはこちらから
http://www.axuweb.jp/column063_01.html

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